Černý Jiří - Moderní kuchyně ve společném stravování

Ratio Moderní kuchyně ve společném stravování
  • ISBN: 80-86351-06-8
  • počet stran: 256
  • rok vydání: 2003
  • rozměry: 147x200 mm
  • vazba: Kniha, paperback
  • hmotnost: 327g
  • spisovatel: Černý Jiří
Moderní kuchyně je složitý a dobře fungující organismus, ke kterému je třeba moderní technologické vybavení, splnění hygienických a zákonných požadavků. Současně zahrnuje využití nových surovin, nové vědecké poznatky v oblasti výživy a jejího vlivu na kvalitu lidského života, změny životního stylu, psychologii a umění řídit kolektivy, marketing, cenovou tvorbu, účtování apod. Toto vše a ještě více zjistíte v této publikaci, která je nezbytnou knihou pro každého pracovníka ve společném stravování i pro amatérského gastronoma.

Potřebujete podrobnější informace k tomuto titulu? Napište nám.


Hlídací pes - zasílání novinek:


   Přehled všech Vámi zadaných položek naleznete zde

  sledovat novinky od vydavatele Ratio
  sledovat novinky spisovatele Černý Jiří

 emailová adresa: 

Černý Jiří - bestselery:


Nejbližší tituly v katalogu:

Gregorová Vlasta - Gastronomický a společenský průvodce světem 2 - Afrika a Asie

Vydavatel: Ratio | Vydáno: 9.10.2018

Cena: 203 Kč
Kniha

15%

Lukscheiter Antonín; Lukscheiter Ondřej - Tillandsia I - Začínáme s tilandsiemi. Beginning with Tillandsias

Vydavatel: Ratio | Vydáno: 9.10.2018

Cena: 169 Kč
Kniha
Knihy/Zahrada



15%