Kniha Dostálová Jana - Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů Audio3.cz

Důležité informace

NEJŽÁDANĚJŠÍ

Abecední index

interpretvydavatel

Dostálová Jana - Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů

Svazek II.

Seznam všech titulů autora

Všechny tituly se seznamy skladeb

Všechny tituly s hudebními ukázkami

15% sleva

Typ zboží: Kniha
Dodání: do 14 dnů (klikni pro bližší informace k dodání)
Vydavatel: Forsapi
Vydáno: 11.8.2014
EAN/UPC: 9788090382084
Objednací kód: 2197100
Běžná cena: 143 Kč
Naše cena: 122 Kč (vč. DPH)
Ušetříte: 21 Kč (15%)

ISBN: 9788090382084
jazyk: čeština
spisovatel: Dostálová Jana

Publikace vás naučí jak zacházet s potravinami při přípravě pokrmů, aby byla zajištěna jejich hygienická nezávadnost, dobrá stravitelnost a využitelnost živin (bílkovin, tuků, sacharidů, minerálních látek) i látek ochranných (zejména vitaminů). Dozvíte se, jak žádoucím způsobem ovlivnit senzorické vlastnosti jídla. V knížce je popsána předběžná úprava potravin, jednotlivé postupy při tepelné úpravě (vaření, dušení, pečení, opékání, grilování, smažení, pražení a mikrovlnný ohřev), použití nízkých teplot (chlazení a mražení) a změny, ke kterým při nich dochází. Pozornost je věnována i dohotovování pokrmů, zahušťování, úpravě na talíři, volbě správné teploty atd. Průvodce očkováním. Máme se bát chřipky?

Potřebujete podrobnější informace k tomuto titulu? Napište nám.